Покупатель из Россий. про чайные вкусы (технически важный момент в общении)
Иногда вопросы о чае ставят в меня в тупик. Я сейчас ладе не о том «а этому пуэру есть уже десять лет?», «а его в землю закапывали?» В большинстве случаев, это описание вкусов и попытка подобрать себе чай, в личной системе координат соответствующий определению «хороший». А поскольку я все-таки чай продаю, то мне приходится постоянно играть в такую «чайную угадайку». И поэтому закономерно захотелось поговорить о том, что тоже такое чайные вкусы людей и чем определяется вкус чая.
Буквально несколько дней назад написал парень с просьбой подобрать ему «что-нибудь мягкое». И как быть в этой ситуации? О каком вообще чае идет речь? Потому что сам термин «мягкий» может относиться с той или иной степенью вероятности к любому чаю. И зеленый может быть мягким, если подойти к его завариванию ответственно, и шу пуэр может быть бархатным и обволакивающим. Тут не угадаешь, что имел в виду мой визави. Наверное, самым показательным примером может служить фраза близкого друга, который позвонил из Братиславы с вопросом: «Серый, а что ты мне за пуэр передавал? Прикольный такой! От него в носу щекотало приятно». Чай я передавал год назад и уже точно не вспомню, о чем речь. Лично у меня никогда ничего в носу от шушки не щекотало.
Так что вопрос терминологии в описании вкусов – это первый момент, который приходится обсуждать и проговаривать. Хорошо, если человек может сослаться на то, что он пил, где и примерно по какой цене. Более-менее зная чайный рынок Ростова, я могу понять качество продукта, о котором идет речь. С пуэрами идеально, когда помнят купаж известный мне. Это можно считать отправной точкой для диалога. Если есть чай, который мы пили оба, значит можно соотнести чужое описание со своим и понять цели и задачи. Иначе приходится пытаться угадать, а потом уже слушать отзыв и вносить коррективы. Иногда получается сразу «в яблочко». Иногда начинаю понимать со второго раза. Тут уже вопрос коммуникации и умения дать обратную связь. Поэтому всегда и прошу: пишите мне в Вацап отзывы, чтобы потом мы могли пролистать диалог и вспомнить: что понравилось, что оставило равнодушным.
Но, наверное, гораздо важнее второй момент – взаимодействие человека и чая. Потому что есть масса переменных, которые будут влиять на то, как произойдет это общение. Во-первых, личные физиологические особенности. У меня есть знакомый, который не может пить зеленый чай. Ему что стакан чая, что стакан водки – примерно одинаковый результат. Белый и шу пьет с удовольствием. Есть знакомая, которая от шена засыпать начинает. Свое «рабочее» давление низкое, вот и получает такую реакцию. Во-вторых, один и тот же чай будет действовать по-разному в зависимости от того, натощак его пили или после ужина. Если после еды, то через сколько именно и что ели. Потому что взаимодействие с чаем после шашлыка и после зеленого салата будет разным. Это чистая физиология. Тут множество нюансов, поэтому я часто задаю массу вопросов, чтобы поникать: как человек пьет, что чувствует, как реагирует организм. Потому что я сам, например, могу выпить полтора литра шу в одно лицо на ночь и заснуть, как только голову до подушки донесу. А кто-то будет от меньшего количества до утра бродить по дому. У меня вообще личный расход сухого чая в день обычно составляет 50-60 грамм. Поэтому со мной бесполезно говорить об «эффектах». И я честно говорю сразу: если вопрос в них, то он не ко мне. Со мной такого давно не происходит.
Тут можно долго продолжать: чем завариваете (в какой посуде), сколько грамм, какой водой. Все будет вносить свои коррективы во вкус, который потом описывает человек. И не забывайте, что каждый выдает ассоциации в привычном ему формате. Я часто сталкиваюсь с тем, что один и тот же вкус мы проговариваем совершенно разными словами. И уж наверно никто не будет спорить, что огромное знамение имеет состав участников: сам пил, вдумываясь и прислушиваясь к ощущениям. Или просто в веселой компании под треп у телевизора. Чтобы проснуться или чтобы посидеть с друзьями.
Мы говорим о чае на разных языках. И это нормально. Потому что тут единства постоянного быть не может. Ритм жизни и пристрастия у нас разнятся. По сути, весь этот монолог о том, что чай стоит того, чтобы о нем думать и говорить. Только там мы начнем понимать друг друга. Только так найдем точки соприкосновения. Потому что иначе я буду продолжать впадать в ступор от фразы: «Посоветуйте что-нибудь на свой вкус!». Я, конечно, могу. Но с вероятностью в 90% это всегда будет старый шен))))))
